Яблочно-коричные капкейки с яблочным кремом

Отдельно смешать в мисках сухие и мокрые ингредиенты, а затем соединить их.

Тесто разложить в формочки для кексов и выпекать при температуре 180оС 30-40 минут.

Распустить желатин в 1/2 стакана воды (если яблоки очень сочные, то можно уменьшить кол-во воды, в котором распускаем желатин).

Для крема пюрировать с помощью блендера очищенные яблоки. Добавить лимонную кислоту.

Пюре прогреть и добавить сахар, затем распущенный желатин и взбивать блендером 5 минут.

Добавить соду и взбивать еще 3 минуты, пюре станет пышным и светлым.

Если яблоки у Вас сочные и крем остался достаточно жидким, то положите его в кондитерский мешок и уберите на 30-60 мин. в холодильник, там он схватится (у меня на это ушло 3 часа). Нам нужно мягкое состояние, когда крем достигнет его, можно украшать капкейки.

Украсить кремом капкейки с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!