Рыба в маринаде

Вариант 3 Филе рыбы залить лимонным соком и оставить на 30 минут. Затем посолить, поперчить и смешать с рубленым укропом.

На дно кастрюли или сотейника выложить 1/3 жареного лука (можно еще и палочки зеленого укропа).

Затем выложить слой рыбы. Выложить на нее половину маринада ( в этом случае маринад не надо тушить 20 минут ), затем еще слой рыбы и вылить остальной маринад. Дать закипеть и тушить на медленном огне 30 минут. Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо в теплом или холодном виде.

Вариант 2 (мамин): 1. Филе рыбы нарезать кусочками 4-5 см, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. 2. Приготовить маринад: морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. В глубокой сковороде разогреть масло слегка обжарить лук, затем добавить остальные овощи и жарить вместе минут 5. Добавить томатное пюре, специи. Влить уксус и бульон и довести до кипения. Проверить на вкус соль и сахар. 3. На дно кастрюли или сотейника выложить половину рыбы, сверху залить половиной маринада. Затем вторую половину рыбы и маринада. Тушить на медленном огне около часа.

Вариант 3 1. Филе рыбы нарезать кусочками 4-5 см, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. 2. Приготовить маринад: морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. В глубокой сковороде разогреть масло слегка обжарить лук, затем добавить остальные овощи и жарить вместе минут 10 – 15. Добавить томатное пюре, специи. Влить уксус и бульон и тушить 20 минут. Проверить на вкус соль и сахар. 3. Уложить рыбу на плоские тарелки и залить маринадом. Украсить зеленью.