Тыквенное печенье

Берем примерно такой кусочек тыквы.

Чистим, нарезаем тыкву, добавляем мед, отправляем в микроволновку на 5 минут, перемешиваем и еще на 5 минут.

В кефир добавляем яйцо, соду, разрыхлитель, имбирь и корицу.

В полученную смесь добавляем ц/з муку и, накрыв, убираем настаиваться.

Тыкву превращаем в пюре, не делаю это блендером, пусть останутся небольшие кусочки.

Добавляю тыквенное пюре в смесь, просеиваю туда же обычную муку, может уйти несколько другое количество муки, нежели 4-5 ложек, зависит от многого, в том числе тыквы. По консистенции напоминает как на оладушки. Разливаю в формочки для маффин и выпекаю в разогретой до 180 С духовке 45-50 минут. Можно добавить больше муки (до консистенции пельменного теста), раскатать в пласт и вырезать формочками для печенья.