Кекс из сыра Джюгас со шпинатом и куриными шариками

Из куриного филе делаем фарш. Добавляем соль, перец, яйцо и овсяные хлопья. Хорошо перемешиваем, лучше рукой.

Мокрыми руками формируем небольшие шарики из фарша. В форму для запекания (или на противень) кладём фольгу, на неё укладываем шарики.

Ставим запекаться в разогретую до 180С духовку на 10 минут. Вынимаем из формы, оставляем.

Свежий шпинат опускаем в кипяток на несколько секунд, чтобы он уменьшился в размере. Вынимаем, обдаём холодной водой, отжимаем хорошенько и измельчаем в блендере.

Сыр Джюгас натираем на крупной тёрке.

В миске взбиваем миксером яйца с солью, добавляем рикотту и снова взбиваем.

Затем добавляем сливки, растительное масло, молотый перец, измельчённый шпинат и сыр Джюгас. Перемешиваем.

Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем. Хорошо вымешиваем ложкой.

Прямоугольную форму для кекса смазываем маслом. Выкладываем половину теста. Кладём куриные шарики, немного вдавливая в тесто.

Распределяем вторую половину теста и немного постучим формой по столу, чтобы тесто равномерно осело.

Ставим выпекаться в разогретую до 180С духовку на 35-40 минут до румяного цвета и сухой зубочистки. Даём постоять несколько минут в форме, затем вынимаем и оставляем до полного охлаждения.

Нарезаем и подаём в качестве закуски к вину или как выпечку к чаю:) Приятного аппетита!