Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочками

Для бисквита: Тыкву нарезать кусочками и измельчить в блендере, или натереть на мелкой терке.

Яйца взбить с сахаром в тягучий крем. Добавить тертую тыкву.

Муку смешать с содой, специями и разрыхлителем. Добавить к яйцам. Все хорошо перемешать, до однородности.

Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке минут 20-25. Готовности бисквита проверить деревянной шпажкой.

Готовый корж перевернуть на посыпанное сахарной пудрой полотенце, Чтобы сверху оказалась бумага.

Аккуратно бумагу отделить от бисквита.

Завернуть бисквит вместе с полотенцем в рулет и оставить в таком виде на несколько часов.

Для начинки: Сначала готовим карамельные яблочки. Здесь все просто. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.

На сухую сковороду насыпать сахарный песок и сразу выложить на него порезанные яблоки.

Поджаривать пока с краев не станет образовываться темная карамель, и яблочки будут поджариваться. Это займет примерно 10-15 минут времени.

Перемешать и сразу переложить в миску для остывания.

Теперь сливочный крем. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и взбить.

Не перевзбейте, а то будет масло. Знайте меру.

Собираем рулет. Аккуратно раскатать рулет обратно в пласт. Переложить на пергамент.

По всей поверхности намазать крем, отложив две столовых ложки и оставив их для украшения.

Сверху на крем выложить остывшие яблочки.

Теперь надо аккуратно завернуть рулет, старайтесь плотно заворачивать. Завернуть в пергамент и убрать в морозилку на полчаса.

Затем достаем рулет, освобождаем от пергамента. Смазываем рулет кремом, который мы отложили. Рулет присыпаем лепестками миндаля. Лепестки можно оставить белыми, а можно, как я подсушить на сухой сковородке, и тогда они приобретут золотистый цвет. Я еще украсила фигурками из карамели. Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!