Бесподобный тыквенно-ореховый бисквит

Тыкву почистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и запечь в духовке до мягкости.

Мягкую тыкву пюрировать с помощью блендера или протереть через сито.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения объема в 2-3 раза. Масса должна загустеть и посветлеть.

В три приема добавляем к яйцам муку, размешивая лопаткой сверху-вниз.

Затем добавляем остывшее тыквенное пюре, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Затем добавляем в тесто грубо нарубленные орехи и перемешиваем.

Готовое тесто выливаем в форму диаметром 22см, застеленную бумагой. Тесто сильно поднимается, поэтому бортики у формы должны быть высокими. Мой бисквит получился высотой 8см. Если бортики вашей формы не такие высокие, лучше взять форму большего диаметра. Выпекаем в заранее разогретой до 180-190°C духовке примерно час. Готовность проверяем деревянной спицей — она должна выходить из теста сухой, без налипших комочков.

Даем бисквиту остыть в форме, вынимаем его полностью остывшим. Приятного аппетита!