Новогодний десерт с шампанским «Под снежным покрывалом»

Приготовим нижний слой желе из шампанского. Отмеряем в кастрюльку 220 мл шампанского. Отливаем в стакан около 40 мл и разводим 10 г желатина. Оставляем его набухнуть.

Виноград моем, просушиваем. Раскладываем по бокалам или креманкам.

Желатин разогреваем на водяной бане, дожидаемся, чтобы он растаял, но не кипятим.

В шампанское в кастрюльке добавляем сахар. Ставим на огонь и, помешивая, прогреваем, чтобы растворился сахар и выпарился алкоголь, но до кипения не доводим. Затем через ситечко наливаем в него желатин, помешиваем, снимаем с огня.

Даём остыть. Разливаем по бокалам с виноградом. Ставим в холод до застывания на 1,5-2 часа.

Для верхнего слоя желе в молоке разводим 10 г желатина, оставляем набухнуть.

Йогурт смешиваем с сахарной пудрой, желатину даём растворится на водяной бане, остужаем, вводим в йогуртную массу, взбиваем.

Когда первый слой застыл, разливаем йогуртный, разравниваем. Отправляем в холод до полного застывания.

Чтобы сделать сахарный ободок, изнутри смазываем верхушку бокалов соком лимона, слегка, кисточкой. Затем посыпаем сахарной пудрой, наклонив и поворачивая бокал. Нужная пудра прилипнет, остальная – ссыпется.

Десерт готов! Можно наслаждаться!

Приятного аппетита!