Каннелони с овощным соусом и рыбным фаршем

Лук и морковь почистить, крупно нарезать и измельчить в мясорубке.

Обжарить овощи в оливковом масле, остудить.

Рыбу крупно порезать, креветки почистить. Пропустить через мясорубку.

Добавить фарш из рыбы к овощам, посолить-поперить, перемешать. Фарш готов!

Отваривать каннелоне небольшими порциями до полуготовности, сразу перекладывать в холодную воду, через минуту – на кухонное полотенце. Духовку разогреваем до 200°С. Форму смазываем оливковым маслом.

Начинить каннелоне фаршем, выложить в форму. Для соуса почистить чеснок, раздавить плоской стороной ножа, измельчить. Помидоры черри разрезать пополам. В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить помидоры с чесноком. Добавить коньяк, дать закипеть, затем влить сливки, посолить, поперчить. Дать ингредиентам соуса «подружиться» 1 мин.

Каннелоне полить соусом. Посыпать тимьяном. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать каннелоне. Поставить блюдо в духовку на 15 мин.

И наслаждаться!