Творожный кекс с изюмом и легким привкусом вишни

Разогреваем духовку на 180°С. Просейте муку с разрыхлителем дважды, замочите изюм в вишневой настойке.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, взбивать не долго, около 5 минут.

Добавить творог и снова взбить до однородной консистенции.

Добавить по одному яйца, снова взбить.

Теперь аккуратненько добавляем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем уже лопаточкой! До однородного состояния. Тесто должно быть густым.

....

Изюм с настойкой процеживаем через сито и добавляем к тесту, перемешать лопаточкой.

Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, выравниваем и отправляем в разогретую духовку выпекать около 55 минут. Я выпекала 1 час и 15-20 минут. После часа проверить зубочисткой, она выходить должна сухой. А как увидите, что верхушка уже начинает хорошо зарумяниваться, можно накрыть ее фольгой.

Дать кексику остыть в форме, потом вынуть его аккуратно и самое главное, дать ему охладиться, а то и отправить в холодильник, он так намного вкуснее!!!

Какая у него вкуснейшая корочка!!

Приятного аппетита!