Запеченный перец, фаршированный тунцом

Приготовить все необходимое. Из лимона выжать сок и натереть цедру. Перцы у меня небольшого размера.

Перцы помыть и запечь в духовке при температуре 240 градусов в течение 15 минут, упаковать в пакет, дать им остыть, снять пакет и счистить шкурку.

У перцев срезать верхушку и аккуратно вычистить их изнутри, освобождая от семян и перегородок. Тунца размять вилкой. Оливки нарезать тонкими колечками. Лук, петрушку мелко порубить и добавить к тунцу, каперсам и оливкам.

Добавить цедру, сок лимона ( 1,5 ч.л.) и оливковое масло. Приправить черным молотым перцем и солью по вкусу.

Заполнить начинкой перцы. Смазать маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 15. Вынуть из духовки.

Приятного аппетита!