Миндально-шоколадный торт с вишней "С любовью"

Шоколад и масло растопить на водяной бане и слегка остудить. Добавить ваниль.

Смешать миндальную муку (можно использовать просто мелко молотый в блендере миндаль), крахмал, разрыхлитель и соль.

Яйца, которые обязательно должны быть комнатной температуры, взбить до легкой пены и всыпать сахар.

Взбивать 5-7 минут на высокой скорости до пышной массы.

Перевести миксер на маленькую скорость и постепенно влить шоколадную массу.

Добавить постепенно яичную смесь к сухой, аккуратно перемешивая.

Если используете замороженную вишню, ее предварительно разморозить и хорошо просушить. Смешать вишню с крахмалом.

Аккуратно ввести вишню в тесто. Можно пойти другим путем. Вылить часть теста в форму, выложить часть вишни, еще тесто и еще вишня.

Можно испечь один большой торт в форме, диаметром 26-28 см. Я же взяла две формы 21 см. Смазать форму маслом. Я предпочитаю формы смазывать маслом за 15-20 минут для выпечки. Выложить тесто в форму и выпекать при 170 45-50 минут. Во время выпечки проверять - деревянная палочка должна быть почти сухая, т.е. не совсем.

Сливки прогреть почти до кипения и выложить в них шоколад. Слегка перемешать и дать постоять 2-3 минуты. Хорошо размешать до однородной массы.

Остывший торт залить глазурью и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей немного подержать при комнатной температуре.

Хотя и просто остывший, он тоже хорош!

А это всем вам с чашечкой ароматного кофе! Угощайтесь!