Конфеты "Ореховый микс с клюквой"

Накануне замачиваем в коньяке и бальзаме курагу и вяленую клюкву.

Половину сахара прогреваем на сухой сковороде.

Постоянно помешиваем, пока сахар расплавится и станет слегка коричневым.

Добавляем тыквенные семечки и хорошо перемешиваем.

Выкладываем грильяж тонким слоем на пергамент и оставляем полностью остыть.

Тоже самое проделываем со второй половиной сахара и миксом из фундука и миндаля. Выкладываем на пергамент до полного остывания.

Остывший грильяж ломаем на кусочки и отправляем в блендер. Взбиваем до крошки. Сначала тыквенный грильяж, а затем ореховый.

Получится две таких смеси.

Клюкву и курагу отбрасываем на ситечко и оставляем стечь. Затем мелко нарезаем.

В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты. Если у вас не получится плотной смеси, добавьте стекшую с сухофруктов жидкость. Смесь не должна быть сыпучей и должна хорошо клеиться. Если у вас нет гранатового соуса, добавьте пару столовых лимонного сока.

Теперь столовой ложкой берем смесь, сжимаем в кулачке, уплотняя начинку, и катаем шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 30 штучек.

Шоколад растапливаем на водяной бане, по очереди окунаем начинку и отправляем на пергамент, чтобы застыл шоколад.

Отправляем в холодильник до полного схватывания шоколада. Украшаем кто как может. А можно и не украшать - они итак вкусные. А затем - приятных вам мгновений за чашечкой чая или кофе в теплой дружеской компании.