Легкий салат из картофеля и авокадо на салатной подушке

Картофель берем оставшийся со вчера. Это значительно убыстрит процесс приготовления салата.

Нарезаем картофель кружочками толщиной около 5 мм.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и сбрызнуть срез лимонным соком.

Затем отправляем авокадо срезом вниз на гриль (не забываем обработать поверхность сковородки-гриль оливковым маслом). Даем авокадо хорошенько "прогреться" и переворачиваем. Теперь обжариваем с другой стороны.

Пока авокадо готовится, чистим и режем лук тонкими кольцами, полукольцами ил импровизируем.

Снимаем авокадо со сковороды, уменьшаем огонь и обжариваем лук до прозрачности.

В это время снимаем с авокадо кожицу и режем мякоть достаточно крупным кубиком.

Промываем, обсушиваем и рубим петрушку.

Когда лук проготовился, добавляем в сковороду картофель и овощной бульон. Прогреваем. Выключаем огонь. Добавляем ко всему прочему авокадо и петрушку.

Солим, перчим, сдабриваем маслом и свежевыжатым лимонным соком, даем немного настояться. Вкусно, конечно, подавать салат как совершенно остывшим, так и "летним".

Выкладываем на тарелку или на блюдо подушку из салатного микса, затем салат из картофеля с авокадо. Наслаждайтесь!