Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- перловая крупа1г
- чеснок3стакан
- имбирь корень4шт.
- оливковое масло4ст. л.
- капуста цветная300г
- петрушка1
- сыр твердый100г
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Основные
Пищевая ценность
- Белки42.86г47.62% от дневной нормы
- Жиры93.37г116.71% от дневной нормы
- Углеводы77.86г25.95% от дневной нормы
- Калории1308.61кКал54.53% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг null
Перловку предварительно замочить на 6-8 часов. В глубокой толстостенной сковороде подогреть оливковое масло, слегка обжарить мелко нарезанный чеснок и лук, натертый на мелкой терке имбирь до прозрачного состояния, добавить крупу и залить небольшим количеством воды. Сделать огонь помедленнее и постепенно довести практически до готовности перловку, время от времени добавляя понемногу воду по мере необходимости. Минут через 15-20 добавить соцветия цветной капусты, еще через 5 минут нарезанные ломтиками грибы. Все потушить еще 5-7 минут, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и зеленью и сразу подавать!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильЧто готовим
Похожие рецепты
Комментарии
4Ризо́тто (итал. risotto) — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нем встречается только в XIX веке. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сорта арборио, виалоне нано или карнароли который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. После в рис доливают бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо чистую воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 1 литр на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. После прибавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты. Иногда, чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость (которую создают крахмалистые сорта риса), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино. В действительности, вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В то же время должны соблюдаться кремовость консистенции, а также сердцевина зёрен должна оставаться «аль денте».
Ризотто ето што такое?????
На здоровье! Это действительно мой удачный эксперимент!)))
Обязательно приготовлю,спасибо за рецептик!