Батон на кефире
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- пшеничная мука50г
- вода100мл
- дрожжи сухие4г
- пшеничная мука350г
- соль8г
- сахар20г
- кефир150мл
- сливочное масло20г
Опара
Тесто
Пищевая ценность
- Белки42.88г47.64% от дневной нормы
- Жиры25.36г31.70% от дневной нормы
- Углеводы326.3г108.77% от дневной нормы
- Калории1689.9кКал70.41% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
В теплую воду добавить муку, смешанную с дрожжами, перемешать и оставить на 5-10 минут.
- Шаг 1
Туда же добавить размягченное масло, муку, соль, сахар.
- Шаг 2
Кефир (у меня простокваша) нагреть до 37 С, добавить в опару.
- Шаг 3
Просейте муку, хорошо вымесите. Оставить на 25 минут.
- Шаг 4
Далее нужно еще раз вымесить до шелкового состояния.
- Шаг 5
Тесто липкое. Свернуть тесто в тугой шар на присыпанном мукой столе и уложить в смазанную маслом посуду.
- Шаг 6
Дать тесту 40 мин. постоять при 35 С или пока не удвоится в объеме. Далее тесто обмять, свернуть в шар и оставить на столе в покое на 15 мин. Раскатать шар в прямоугольник, скрутить в длинный рулет, защипнуть края .
- Шаг 7
И уложить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 45 мин. для расстойки под пленкой. Перед выпечкой сделать по 3 косых надреза. Духовку прогреть до 250 С. Выпекать 5 минут, далее температуру снизить до 200 С и выпекать до готовности 35 минут.
- Шаг 8
Готовый батон остудить на решетке.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Ярослава, 😊 у меня сейчас пора "хлеба"...,вот решила и твой испечь...,даже двойную порцию сразу (2 батона,чего мелочиться?!). 😉 Хлеб получится немного сдобный,пахнет вкусно! 😋 Хоть я и не любитель белого (в отличии от семейства!),но с кофе завтракаю им и довольна))) pooh_lol Всё-таки из духовки хлеб намного вкуснее,чем из хлебопечки,поэтому буду 😎 осваивать новые...,в этом деле я новичок))) 😇💖
Замечательный рецепт ! 😘
Очень пригодится!😘 У меня частенько скисает молокоpooh_lol
Ярослава, чудесный хлебушек! 😋 Юля уже и испекла!
кефир есть, батона нет, что за дела😋надо печь😋