Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- свинина1кг
- картофель4шт.
- сельдерей корень0.5шт.
- цикорий1шт.
- лук-шалот4шт.
- фенхель1пучок
- чеснок молодой0.666666666666667шт.
- вино белое сухое0.5стакан
- оливковое масло2ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- горчичный порошок1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin2ч. л.
- розмарин1веточка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.25ч. л.
Основные
Для ароматного масла
Пищевая ценность
- Белки176.35г195.94% от дневной нормы
- Жиры260.76г325.95% от дневной нормы
- Углеводы136.63г45.54% от дневной нормы
- Калории3656.84кКал152.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перед приготовлением мяса предварительно разогреть духовку в режиме «верхний жар» или гриль с конвекцией.
- Шаг 2
Приготовить ароматное масло: листья розмарина, соль и перец растереть в ступке, затем влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.
- Шаг 3
Мясо вымыть, просушить, натереть пряным маслом и дать постоять.
- Шаг 4
Картофель и корень сельдерея почистить и нарезать небольшими кусочками.
- Шаг 5
Фенхель и цикорий разрезать вдоль на несколько частей.
- Шаг 6
Шалот почистить и разрезать пополам (если лук крупный, нарезать дольками).
- Шаг 7
Чеснок почистить и разобрать на зубчики.
- Шаг 8
В тяжелый жаропрочный сотейник выложить картофель, сельдерей, фенхель и цикорий, влить 1/2 стакана воды, белое вино, посолить и поперчить, сбрызнуть все оливковым маслом, сверху разложить шалот и чеснок, на овощи поместить свинину.
- Шаг 9
Накрыть сотейник крышкой и готовить на медленном огне чуть больше часа, доливая, если понадобится, вино и воду.
- Шаг 10
Порошок горчицы перемешать с медом, обмазать мясо и, не накрывая крышкой, запекать в разогретой духовке 15‒20 минут до готовности.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильЧто готовим
Похожие рецепты
Комментарии
3Готовила на Пасху. Получилось просто отлично！увеличивала количество продуктов в 1.5 раза - хватило на 6х человек. Мясо сочное. Единственное но, это под грилем （верхним жаром）держать максимум 10 минут - мед оч быстро подгорает, на моем фото результат 15 минут ）.
Мммм... Помимо пирогов на Пасху обязательно запекаю мясо (мясо вообще едим редко). Вот этот рецепт и опробую в это воскресенье.
Вы знали что по результатам проверки 87% людей заражены паразитами! КАЖДЫЙ ГОД ИЗ-ЗА ПАРАЗИТОВ НАЙДЕННЫХ В РЫБЕ, ОВОЩАХ И ФРУКТАХ, КУПЛЕННЫХ В МАГАЗИНАХ И НА РЫНКАХ умирают миллионы!Вот статья минздрава как спаси себя и близких --- https://vkcc.info/medico