Креветки на гриле в пряном апельсиновом маринаде

Креветки предварительно разморозить, затем очистить от панциря, сохранив хвостик и голову.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

Перец чили вместе с семенами мелко порубить.

Стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа и вынуть зерна.

Приготовить маринад: измельченный перец чили соединить с соком и цедрой апельсина, посолить, влить оливковое масло, добавить зерна кардамона, листья с 2‒3 веточек тимьяна и все перемешать.

Очищенные креветки выложить в маринад, перемешать и дать немного постоять.

Помидор нарезать крупными кольцами.

Пищевую фольгу сложить в несколько слоев, поместить на нее кружки помидора, креветки вместе с маринадом и оставшиеся веточки тимьяна и накрыть все фольгой, так же сложенной в несколько раз, затем скрепить края фольги, чтобы получился карман и оставить на некоторое время.

Готовить креветки в закрытом кармане на разогретом гриле.