«Тамаго тодзи» (прозрачный суп с грибами)

Подготовим продукты для супа «Тамаго тодзи». Кинзу и лук помыть, стряхнуть влагу. Яйцо я тоже мою. Заранее сварить куриный бульон.

Вёшенки нарежем помельче тонкими пластинками.

Лук и кинзу нарежем. По вкусу возьмем чили.

Разогреем куриный бульон, добавим соевый соус и мисо-пасту. Когда закипит, добавим грибы и варим 3-4 минуты.

Теперь вбиваем в кипящий суп яйцо и мешаем против часовой стрелки. Эти манипуляции мне не совсем понятны, но, как говорится, восток — дело тонкое!

Сразу снимаем с огня, посыпаем нарезанной зеленью и накрываем крышкой на полминуты. Затем посыпаем перцем и сразу подаем к столу.

Суп получается очень вкусный и очень восточный! У яйца схватился белок, а желток остался жидким. Зелень, грибной вкус, восточные добавки и куриный бульон так гармонично соединились, что такого супчика хочется еще и еще!