Свекольник с сосисками

Свеклу отварить заранее.

Очистить.

Натереть.

Сырую морковь натереть.

Лук измельчить.

Растопить масло.

Высыпать в него морковь и лук.

Обжарить, позже добавить томатную пасту или соус.

Подержать на огне, помешивая.

На отдельной сухой сковороде обжарить муку до появления дымка.

Следим ,чтобы не подгорело!

Сварить заранее бульон. У меня было тут филе куриное+морковка со специями. Курицу используем на второе.

Влить бульон потихоньку в муку.

Мешать до кашеобразного состояния.

В остальной бульон переложить свеклу и мучную кашу.

Отправить следом зажарку.

Сосиски у меня куриные без красителей: с базиликом, сыром и томатом.

Нарезать кружочками 4 шт.

Пересыпать в кастрюлю с супом.

Проварить не долго, минут 5–10.

В конце влить уксус и можно сахар по желанию. Сахар я не добавляла.

Такой суп можно подавать сразу.

Посыпать зеленью и предложить сметану.

Я подавала с гренками и чесночными стрелками.

Запить можно кефиром.

Такой суп будет уместен и на даче и дома.