Паэлья с морепродуктами по-аргентински

Разморозить морепродукты. Креветки берем дикие аргентинские. Кальмары и креветки у меня остались после супа с морепродуктами, поэтому количество указано в штуках.

Все промыть, дать стечь воде. Кальмары нарезать кольцами.

Лук и сладкий зеленый перец нарезать кубиками, чеснок мелко нарезать. Чеснок я всегда давлю сперва ножом, а потом мелко режу (у кого-то подсмотрела). Острый перец почистить и разрезать пополам. Красный болгарский перец нарезать длинной соломкой. Зеленый горошек разморозить и помыть.

На раскаленном масле слегка обжарить лук и чеснок.

Выложить мидии и кольца кальмаров. Жарить 2–3 минуты.

Добавить сладкий зеленый перец.

Добавить аргентинские креветки и перемешать. Жарить еще минуту.

Добавить зеленый горошек и острый зеленый перец. Перемешать.

Рис хорошо промыть. Слить воду. Выложить рис в сковороду. У меня рис сорта гигант.

Подготовить специи: паприка, молотый перец, соль, куркума, сушеная петрушка.

Добавить к паэлье специи.

Перемешать.

Влить куриный бульон и белое вино.

Сверху по кругу выложить красный болгарский перец и аргентинские креветки. Прикрыть крышкой и готовить до полного выпаривания жидкости.

Дать паэлье настояться 10 минут под крышкой. Рекомендую подавать блюдо с красным молодым аргентинским вином. Приятного аппетита!