Вяленая слива

Подготовим все необходимые продукты. Слива нужна крепкая, мягкая не подойдет. Идеален сорт венгерка.

Сливу моем, обсушиваем, разрезаем пополам и извлекаем косточку. Складываем наши половинки слив в глубокую емкость.

Присыпаем сливы морской солью и аккуратно перемешиваем.

Добавляем смесь специй и аккуратно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.

Далее раскладываем сливы срезом вверх на сетчатом поддоне электросушилки и сушим 4-5 часов при температуре 60°С. Также можно завялить сливы в духовке, что я и сделала. Духовку предварительно нагреваем до минимальной температуры (у меня как раз 60°С), противень выстилаем бумагой для выпечки, кладем сверху наши сливы срезом вверх и вялим сливы 5-6 часов в режиме с конвекцией (либо приоткрываем дверцу духовки).

Вот так выглядят наши подвяленые сливы. Я не удержалась — Х сразу съела половину противня. :)

Для маринада чеснок нарезаем тонкими ломтиками.

В чистую банку выкладываем слоями вяленые сливы, каждый слой присыпаем ломтиками чеснока.

Добавляем оливковое масло и винный уксус, сливы должны быть полностью покрыты маринадом. Храним в холодильнике до востребования. Но долго храниться им не придется, у нас они съедаются мгновенно.

На мой вкус вяленые сливы идеально дополняют вкус мяса!

Угощайтесь!