Суп-пюре из кабачков

Куриное филе залить 1 литром воды, довести до кипения, посолить, поперчить. Варить около 15-20 минут до готовности филе.

Кабачки помыть, очистить от кожуры. У молодых кабачков зернышки можно не удалять. Нарезать кабачки произвольными кусочками.

Картофель почистить и нарезать кубиками.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать.

С помощью шумовки достать готовое куриное филе из кастрюли, накрыть тарелкой, чтобы оставалось теплым. А в кипящий куриный бульон положить лук, картофель, кабачки. Варить около 15-20 минут до готовности всех ингредиентов.

Перед тем, как измельчить суп блендером, обязательно (!) отлейте 2 стакана бульона (чтобы суп был гуще). Взбить блендером до полностью однородной консистенции.

Добавить мягкий плавленый сыр (можно использовать и плавленые сырки, предварительно порезав их на кусочки).

Перемешать и прогреть суп до полного растворения сыра.

Отварное филе нарезать кусочками и вернуть в суп.

Вот и все. Быстро и вкусно. Можно подавать. Приятного аппетита! Угощайтесь!