Тыквенный крем-суп с манго

Разогреть в кастрюле тыквенное масло, пассеровать мелко нарезанный лук, имбирь и чили.

Добавить порезанный мелким кубиком картофель, морковь и тыкву. Я нарезала крупными кусочками, но суп варился дольше. Еще я использовала готовую пюрированную тыкву из заморозки, но вы можете использовать и свежую.

Всыпать карри и корицу.

Влить бульона ровно столько, чтобы овощи были им покрыты.

Спелый манго очистить, мякоть нарезать и добавить в суп. Варить под крышкой на слабом огне до готовности картофеля и моркови.

Влить сливки и пюрировать погружным блендером.

Готовый суп посолить, поперчить, добавить по необходимости еще немного корицы, карри и порошок сухого имбиря. Добавить сок лимона по вкусу. Суп готов.

При подаче добавить тыквенные семечки и сбрызнуть тыквенным маслом.

Приятного!