Гороховый суп по-шведски

Для приготовления горохового супа понадобятся горох, репчатый лук, морковь, грудинка варено-копченая, тимьян и майоран сушеные, гвоздика, перец черный горошком и горчица.

Горох перебрать и замочить на ночь.

Перед приготовлением воду необходимо слить.

Вымоченный горох вновь залить водой и варить 1 час.

В окончании часа варки добавить сушеные тимьян и майоран, гвоздику и перец горошком.

Луковицу и морковь почистить и положить в кастрюлю с горохом целиком. Добавить грудинку и еще варить около часа.

Горох разварился. Суп готов.

По-шведски, необходимо выложить мясо и овощи в отдельную тарелку. Грудинку нарезать ломтями средней толщины, а овощи не нарезаются, так и остаются целыми. Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую ложку горчицы. Подавать к столу с овощами и мясом на блюде.

Для нас более привычна традиционная подача, поэтому мелко нарезать овощи и мясо, добавить их в тарелки с супом перед подачей к столу. Не забудьте про горчицу!

Гороховый суп по-шведски готов. Приятного аппетита! Угощайтесь!