Пенне с креветками и артишоками

Креветки предварительно разморозить.

Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.

Сыр натереть на мелкой терке.

Один зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порезать.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить руколу, базилик, петрушку, натертый сыр, чеснок и кедровые орехи (немного оставить для украшения), посолить, влить сок лимона, оливковое масло Extra Virgin и все взбить.

Второй зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, добавить острый перец, раздавленный зубчик чеснока и все прогреть, затем чеснок удалить.

Размороженные креветки добавить в сковороду, слегка посолить и обжарить, затем влить вино, все перемешать и дать алкоголю выпариться.

Пенне отваривать в подсоленной воде на минуту-полторы меньше, чем указано на упаковке.

Готовые пенне шумовкой переложить к креветкам вместе с небольшим количеством воды, в которой макароны варились, и прогревать все около минуты, затем убавить огонь до минимума, добавить песто и, помешивая, еще немного прогреть.

Артишоки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, затем разрезать на 4 части.

Макароны с креветками выложить в блюдо, посыпать оставшимися кедровыми орехами и украсить артишоками.