Фасолевый паштет на томатных крекерах

Фасоль замочить на ночь.

Сварить до готовности и можно даже переварить.

Влить сливки 20%.

Нашинковать два вида лука.

Лук обжарить на масле с добавлением сахара.

Когда лук закарамелизируется.

Влить сладкий соевый соус и уксус. Уксус можно заменить лимонный соком или соком граната.

Переложить лук к фасоли.

Вместе с остатками масла.

Добавить петрушку и соль, перец.

Осталось взбить блендером.

До пастообразного состояния.

Для крекеров развести томатную пасту в масле.

Перелить в муку.

Всыпать рубленый чеснок.

Аджику, базилик и соль.

Замесить крутое тесто. Положить на полчаса в холодильник.

Раскатать тонко.

Вырезать стаканом кружочки.

Прижать толкушкой для пюре.

Выпекать 15–18 минут при 180°С. Основа готова!

Наполнить паштетом кондитерский шприц.

Крекеры лучше сразу разместить на тарелках, в которых подавать.

Выдавить при помощи насадки «звездочка» паштет на основу.

Украсить зернами граната.

Я попробовала вместе с гранатом, и он тут явно не лишний.

Угощаемся!