Карамелизированные апельсины

Подготовим продукты. В оригинальном рецепте — свежий тимьян для украшения, у меня — мята свежая, в оригинальном — водка ореховая, у меня — пшеничная.

Снимаем цедру с двух апельсинов. В исходном рецепте предлагалось снять цедру с помощью мелкой терки, я же воспользовалась приспособлением. Цедра снимается полосками, немного похоже на новогодний серпантин.

Срезаем кожуру вместе с белой частью. Если кожура апельсина снята аккуратно, например, для кандирования, то снять белую часть с плода труднее, но все выполнимо.

Мякоть отделяем от перепонок. Сок, который выделяется при этом, сохраняем.

На сковороде разогреваем сливочное масло (1 столовую ложку), сахар (по столовой ложке на апельсин, всего 4) и ванильный экстракт (1/4 чайной ложки).

Выкладываем мякоть апельсинов с цедрой и соком в сковородку.

Растираем листики розмарина.

Готовим несколько минут, у меня выпаривалось 6 минут.

Наливаем ложку водки.

Выпариваем еще минуту.

Подаем с листиками мяты (тимьяна). Приятного!