Вьетнамский рыбный суп с пельменями

Креветки разморозьте, отварите 2 минуты, затем почистите. Я использую креветки ТМ «Магуро».

Замесите пельменное тесто.

Подготовьте рыбу. Разморозьте, выпотрошите. Я использую высококачественную рыбную продукцию ТМ «Магуро».

Срежьте с рыбы филе.

Ставим на плиту кастрюлю с холодной водой, кладем туда рыбью голову и хребет, всыпаем мелиссу, гвоздику, бадьян, резаный на ломтики имбирь, солим и даем закипеть на среднем огне.

Варите бульон 30 минут, затем процедите и верните на огонь.

В сковороде на масле обжариваем чеснок. Добавляем соевый соус.

Добавляем нарезанное филе рыбы и обжариваем минут 10.

Пельменное тесто раскатайте, вырежьте кружки. В центр каждого положите немного нарезанной зелени и по одной креветке. А также, если готовите на Новый год и желаете погадать, положите по какой-нибудь добавке: монетка, перец горошком, бутон гвоздики и т.д.

Скрепите края пельменей, сформировав треугольник.

Добавьте в бульон и варите до готовности пельменей.

В тарелку выложите немного пельменей, сверху положите кусочек жареного рыбного филе. Подайте с ломтиками лимона и посыпьте молотым чили и зеленым луком.

Приятного аппетита! И с Новым годом!