Фасолевый суп с приправой из петрушки
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- фасоль белая300г
- сельдерей стебли1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- зира1щепотка
- соль морская1щепотка
- петрушка зелень1шт.
- лимоны0.5шт.
- перец чили красный0.25шт.
- чеснок0.25зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- помидоры1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- морковь1шт.
- петрушка зелень1шт.
- чеснок1зубчик
- лавровый лист1шт.
Основные
Для приправы
Для варки фасоли
Пищевая ценность
- Белки31.3г34.78% от дневной нормы
- Жиры39.43г49.29% от дневной нормы
- Углеводы98.12г32.71% от дневной нормы
- Калории874.86кКал36.45% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить на ночь, затем залить водой, добавить помидор целиком, очищенную луковицу, морковь и зубчик чеснока, стебель сельдерея, пучок петрушки, лавровый лист и отварить до готовности.
- Шаг 2
Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
- Шаг 3
В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук.
- Шаг 4
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю с луком и все обжарить.
- Шаг 5
Стебель сельдерея мелко порезать, отправить к луку с морковью, посыпать зирой, солью и обжаривать минут 5‒7, чтобы овощи стали мягкими.
- Шаг 6
Добавить готовую фасоль и немного бульона, в котором она варилась, и все прогреть, а затем измельчить блендером, если понадобится, влить еще бульона.
- Шаг 7
Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
- Шаг 8
Приготовить приправу: петрушку мелко порубить вместе с четвертинкой зубчика чеснока, полить оливковым маслом Extra Virgin, лимонным соком, посолить, поперчить, еще немного порубить и растереть плоской стороной ножа, затем мелко порубить перец чили без семян, добавить в приправу и еще раз все вместе порубить.
- Шаг 9
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую понемногу приправы из петрушки.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
