Сладкий «вулкан»

Подготовить все ингредиенты для нашего «вулкана». Для удобства и хорошего результата я использовала сладкую ореховую смесь с цукатами ТМ «Семушка».

В теплом молоке развести сухие дрожжи, полстакана муки и одну ложку сахара. Дать опаре подойти.

Через 15 минут смешать все ингредиенты для теста, ванилин на кончике ножа и дать тесту подойти. Через 30 минут обмять тесто. Снова поставить в теплое место.

Пока тесто поднимается, делаем начинку, используя сладкую смесь орехов с цукатами ТМ «Семушка». Отварить курагу и изюм в течение 5 минут.

Крупно нарезать орехи, цукаты и отварные сухофрукты.

Все перемешать. Взбить один белок, добавить к начинке.

Выложить тесто на доску, посыпанную мукой. Раскатать. Раскатанное тесто смазать маслом и выложить начинку по всему пласту, посыпать сахаром и корицей.

Свернуть рулетом. Отрезать кончики рулета и отложить.

Рулет свернуть в кольцо.

Надрезать по одному сантиметру и складывать, как показано на фотографии.

Отложенные ранее кончики рулета положить в середину и сформировать горку. Поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 минут при 180°С.

Достать из духовки.

Сварить глазурь или разогреть готовую.

Полить наш готовый вулкан глазурью, имитируя стекающую лаву. Из фольги сделать маленький наперсток и вставить в вершину вулкана. Налить коньяк (половину чайной ложки) и поджечь при подаче. Приятного аппетита!