Суп с шампиньонами и фасолевыми клецками

Подготовьте ингредиенты. Морковь, картофель и лук очистите. Шампиньоны вымойте, обсушите.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите до кипения.

Картофель с морковью выложите в кипящую воду. Варите до полуготовности овощей.

Лук мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте крупными дольками. Добавьте их в суп и варите около 10 минут. Посолить суп по вкусу.

Половину консервированной красной фасоли разомните блендером.

К размятой фасоли добавить яйцо, перемешать, ввести муку, слегка посолить. Перемешать.

В тесто для клецок ввести зелень, перемешать. Чайной ложкой выкладывать клецки в суп и варить в течение 5–7 минут, пока клецки не всплывут наверх. Добавить оставшуюся консервированную фасоль, нарезанную зелень, прогреть суп в течение 1–2 минут. Снять с огня.

Разлить суп по порционным тарелкам. При желании можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!