Говядина по-гречески с черносливом

Мякоть говядины нарезать на небольшие кусочки, поместить в глубокую емкость с крышкой, добавить 1 ч. л. молотого кориандра, 3 бутончика гвоздики и 1 ч. л. сушеной мяты.

Влить 250 мл сухого вина и 100 г воды, оставить мариноваться минимум на пару часов, я оставляла на ночь. Маринад должен полностью покрывать мясо.

Репчатый лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде-воке нагреть оливковое масло, добавить нарезанный лук.

Морковь очистить, нарезать соломкой, добавить в сковороду к луку, обжарить пару минут.

Добавить в сковороду к луку и моркови замаринованное мясо (маринад предварительно слить, но не выливать), обжарить до румянца.

Затем влить маринад и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут.

Тем временем помыть чернослив. Если чернослив жесткий, замочить его в горячей воде минут на 10. У меня был мягкий, нужно было только помыть. Мелко нарезать зелень петрушки.

Спустя 15 минут добавить в сковороду крупно нарезанный чернослив и томатную пасту, перемешать, тушить еще 15–20 минут.

В конце добавить зелень петрушки, тушить при закрытой крышке 10 минут.

Посыпаем мясо зеленью и немедленно подаем. Это очень ароматно и вкусно!

Приятного аппетита!