Манник морковный «Хочу еще»

Для начала нам понадобится 250 мл кефира и манная крупа ТМ «Националь» — 1 стакан.

Заливаем манную крупу ТМ «Националь» кефиром.

Смешиваем все сухие ингредиенты. Цельнозерновую муку, сахар (если хотите послаще, возьмите вдвое больше), разрыхлитель, пряные специи и цедру апельсина (у меня сухая), соль и ванилин.

Морковь натираем на мелкой терке или измельчаем в кухонном комбайне.

Добавляем к сухим ингредиентам манную крупу с кефиром.

Перемешиваем. Пусть вас не смущает густая консистенция теста, она изменится.

Добавляем яйца и тесто становится гораздо жиже.

Переливаем тесто в форму для запекания. Ставим в разогретую до 180°С на 40–60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Пусть вас не смущает, что манник потрескался сверху, это нормально.

Приготовим сироп для пропитки манника, пока он остывает. Возьмем 1 стакан замороженных ягод и мед. Не размораживая ягоды, переложим их вместе с медом в сотейник.

Ставим на средний огонь и ждем, пока ягоды прогреются и отдадут нам свой сок для пропитки. Долго варить не стоит, нам нужен вкус свежих ягод.

Морковный манник, полностью остывший, протыкаем шпажкой по всему периметру и заливаем сиропом. Весь сок впитается в манник, а ягоды станут украшением пирога.

Посыпаем морковный манник сахарной пудрой и украшаем по желанию. У меня свежая клубника и мята.

В меру сладкий, пряный, с легкой кислинкой от ягод морковный манник можно подавать к столу.

Приятного аппетита!