Итальянский черничный пирог с соусом

Подготовить ингредиенты. Духовку включить в режим верх-низ на 180°C.

Сметану взбить с яйцами.

Влить оливковое масло и ванильный экстракт. Все перемешать.

Добавить сахар и перемешать.

Муку с разрыхлителем просеять в миску порциями, тщательно перемешивая. Немного муки оставить для черники.

Чернику смешать с мукой.

Ввести чернику в миску и аккуратно размешать.

Для того, чтобы пирог не прилип к форме, я сделала «французскую рубашку». Обильно смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой, чтобы образовался налет. Влить в готовую форму нашу смесь, равномерно распределив лопаткой. Ставим в духовку на 40–45 мин. Готовность проверяем зубочисткой.

Пока печется наш пирог, готовим соус. Крахмал смешиваем с 2 столовыми ложками воды.

В кастрюле смешать воду, чернику, сахар и лимонный сок. Ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения.

После закипания тонкой струйкой вводим крахмал, перемешанный с водой, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Если вы передержали, и соус стал слишком густым, добавьте немного воды. Снимаем кастрюлю с плиты, вводим цедру и экстракт ванили в соус и перемешиваем. Переливаем готовый соус в чашку и даем остыть.

Готовый пирог достаем из духовки и выкладываем на блюдо, сверху посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на кусочки и обильно поливаем соусом. Приятного аппетита!