Запеченный белый амур с овощами

Вот добытый трофей Даниила — белый амур весом 3 кг 800 грамм.

Рыбу моем. Сфотографировала размер подноса (49 см). Амур в длину 60 см.

Очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности и жабры. Хорошо промываем.

Подготовим все необходимые овощи и цитрусовые.

Выкладываем в хаотичном порядке на смазанный маслом противень.

Рыбу солим и перчим внутри и снаружи. В брюшко укладываем несколько долек лимона, дольку апельсина, немного болгарского перца и помидора, петрушку.

Брюшко просто закрываем внахлест.

Укладываем рыбу на овощи.

Голову рыбы оборачиваем «шапочкой» из фольги. Бабушка-амур, очаровательно) Зато голова не сгорит и не потрескается.

Запекаем в духовке при 180°C в течение 1 часа. Овощи, апельсины и лимон красиво карамелизуются, кожа рыбы зарумянится, а рыба хорошо пропечется.

Вот такое белое-белое сочное мясо у белого амура.

Подаем белого амура с запеченными и свежими овощами, украсив зеленью и майонезом.

Приятного аппетита!