Тыквенный крем-суп с яблоком и креветками

В глубокой кастрюле разогреть оба вида масла. Выложить нарезанные кубиком тыкву и очищенное яблоко, мелкорубленные лук и чеснок, нарезанный на кусочки имбирь. Обжарить в течение нескольких минут. Если у вас нет кокосового масла, используйте любое растительное и добавьте 20 г сливочного.

К овощам добавить порошок карри и кайенский перец, обжарить вместе в течение еще 1 минуты до появления стойкого аромата. Влить бульон или воду так, чтобы овощи были слегка покрыты жидкостью (как на фото). Варить на медленном огне до готовности тыквы.

Когда тыква будет готова, влить кокосовое молоко и сливки. Жирность сливок в данном рецепте не имеет значения.

Пюрировать любым доступным для вас способом. Теперь вы можете добавить еще жидкости (бульон или воду) в зависимости от ваших предпочтений по густоте. Суп довести до вкуса — добавить соль и перец.

Креветки разморозить и обжарить на оливковом масле, посолить и поперчить, сбрызнуть соком лайма или лимона. Можно добавить любимую зелень, например, кинзу). Количество креветок определяйте по количеству на одну порцию. Креветки у меня очищенные (фото из архива, забыла сфотографировать).

Подавать суп с горячими креветками и любимой зеленью.

Приятного!