Тортеллини с фаршем и томатным соусом

Для теста: смешать муку с манной крупой. Выложить горкой на плоскую поверхность, сделать углубление, разбить яйца, добавить соль и оливковое масло.

Аккуратно подсыпая муку с краев горки, начать замешивать тесто. В итоге должен получиться плотный, но в тоже время податливый колобок из теста.

Для фарша: добавить в фарш соль, перец и измельченный лук. Тщательно перемешать. Отрезать кусочек теста и раскатать его в тонкий пласт толщиной 1–2 мм. Нарезать тесто на квадраты. На середину квадратиков выложить немного фарша.

Соединить края квадратов и сформировать треугольник. Если края теста плоха слепляются, то краешки можно слегка смочить водой (совсем капельку).

Соединить уголки треугольника, обернув вокруг пальца.

Сформировать тортеллини из оставшегося теста.

Для соуса: на сковороде разогреть масло, добавить пропущенный через пресс чеснок, базилик и перец, прогреть пару минут.

Томаты очистить от шкурки, ошпарив кипятком, нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластинами. В сковороду выложить помидоры и шампиньоны, тушить на медленном огне около 8 минут.

Добавить в соус томатную пасту ТМ «Помидорка». Тщательно перемешать и тушить 3 минуты.

Отварить тортеллини в подсоленной воде.

Выложить тортеллини в томатный соус и аккуратно перемешать. Прогреть пару минут.

Подать тортеллини к столу с овощами или салатом. Приятного аппетита!