Крем-борщ с брынзой и яйцом

Подготовим продукты. Готовила по кулинарной книге, в которой практически все ингредиенты указаны точно в граммах, я указала также. Обычно борщ готовлю «на глаз», но в этом рецепте все точно вымерено. Свеклу помытую запекаем в фольге 1,5 часа при 180°C.

Нарезаем кубиками свеклу и яблоки.

Картофель, морковь, сельдерей нарезаем мелкими кубиками.

Также подготовим лук и чеснок, очистим и нарежем.

Обжариваем на масле лук и чеснок до прозрачности.

Добавляем картофель и сельдерей, готовим 3–4 минуты.

Добавляем морковь.

Через 3–4 минуты добавляем яблоки. Вместе с яблоками кладем свеклу, готовим 5 минут. Добавляем томатную пасту и готовим 2 минуты.

Бульон разогреваем.

Все овощи кладем в бульон, даем закипеть и готовим еще 10–15 минут.

В это время готовим заправку: соединяем муку и сметану.

Измельчаем блендером суп до кремообразного состояния. Приправляем солью, перцем.

Вводим сметану в борщ, тщательно перемешиваем. Варим еще 1 минуту.

Подаем с брынзой, яйцом и зеленью. Приятного аппетита!