Кролик с розмарином под винно-сметанным соусом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- кролик тушка1шт.
- подсолнечное масло2ст. л.
- лук-шалот2шт.
- чеснок2зубчик
- бекон сырокопченый40г
- перец чили красный1по вкусу
- вино белое1стакан
- овощной бульон1стакан
- сметана жирная100г
- соль1по вкусу
- перец свежемолотый смесь1по вкусу
- лавровый лист1шт.
- розмарин1веточка
- сельдерей стебли400г
- помидоры черри250г
- сливочное масло50г
- розмарин1веточка
- соль1по вкусу
- перец свежемолотый смесь1по вкусу
Основные
Овощи
Пищевая ценность
- Белки1078.69г1198.54% от дневной нормы
- Жиры679.88г849.85% от дневной нормы
- Углеводы48.81г16.27% от дневной нормы
- Калории10723.99кКал446.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушку кролика разрезать на порционные кусочки. Обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. Переложить на тарелку, отставить в сторону.
- Шаг 2
В этой же сковороде обжарить лук, чеснок, перец чили и бекон (все предварительно мелко нарезать).
- Шаг 3
Вернуть мясо в сковороду, влить вино, увеличить огонь, чтобы дать выпариться алкоголю, влить бульон, добавить соль, перец, лавровый лист, веточку розмарина и тушить на медленном огне до готовности мяса.
- Шаг 4
Подготовить помидоры, сельдерей (его нужно нарезать на порционные кусочки) и веточки розмарина.
- Шаг 5
Как мясо будет готово, добавить сметану или крем-фреш, размешать, тушить 10 минут. При необходимости посолить и поперчить. Извлечь веточку розмарина и лавровый лист.
- Шаг 6
Кусочки сельдерея опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду, затем обжарить вместе с помидорами и розмарином на сливочном масле несколько минут (до первых трещинок на помидорках), посолить.
- Шаг 7
Подавать кролика с овощным гарниром. Для особо голодных и просто для тех, кто любит вкусно поесть, идеально подойдет картофельное пюре.
- Шаг 8
Приятного!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
