Суп с фрикадельками «Осенний вальс»

Подготовить необходимые продукты для приготовления супа. Если айва крупная, взять 1 шт., если мелкая — 2 шт.

Лук и морковь почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью почти до готовности.

Тыкву вымыть. Почистить от кожуры, семян, волокон. Нарезать кусочками средней величины.

Айву вымыть, удалить семенную коробку. Нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю налить воды, вскипятить. Положить тыкву и айву, варить до полуготовности, немного посолить.

Свиной фарш посолить, поперчить.

Из фарша сформовать небольшие фрикадельки.

Фрикадельки опустить в суп и варить до готовности.

Положить в суп зажарку из лука и моркови и продолжать варить на небольшом огне.

Перец помыть, очистить от семян и перегородок. Нарезать небольшими квадратами.

Укроп вымыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать. Чеснок очистить и тоже мелко нарезать.

Консервированную фасоль процедить от жидкости, промыть и положить в суп.

Добавить в суп нарезанные перец, укроп и чеснок. По вкусу еще посолить и поперчить, положить лавровый лист. Варить 5–7 минут и выключить огонь. Дать супу настояться 15–20 минут.

Наш ароматный сытный суп готов! Горячий суп разлить по тарелкам и приглашать всех к столу. Приятного аппетита!