Квашеная капуста с клюквой

Время приготовления 108 ч

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

капуста белокочанная3кг

морковь1шт.

соль1ст. л.

клюква замороженная1горсть

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Капусту рубим. Солим. Мнем руками. Можно посоленную капусту оставить постоять, чтобы дала сок — так будет легче мять.
Шаг 2
Добавляем натертую морковь и замороженную клюкву. Хорошо перемешиваем.

Шаг 3
Перекладываем капусту в тару, в которой она будет кваситься, при этом плотно ее утрамбовываем.

Шаг 5
Накрываем кружком или тарелкой. Устанавливаем гнет. Квасится капуста в течение 4–5 дней при комнатной температуре. У готовой капусты рассол станет прозрачным, а не мутным.
Шаг 6
В течение всего времени один раз в день прокалываем капусту деревянной палочкой в нескольких местах для выхода воздуха.
Шаг 7
День третий. Идет брожение капусты.
Шаг 8
День четвертый. Капуста готова к употреблению.
Шаг 9
Убираем капусту в холод. Приятного аппетита!

Оценить3.02

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution