Рисовая запеканка с тыквой и творогом

Подготовить все продукты для приготовления запеканки.

Тыкву предварительно очистить от кожуры и семян. У меня тыква была замороженная, я ее не размораживала, сразу положила в кастрюлю с холодной водой. Отварить тыкву до готовности. Откинуть на сито, дать стечь воде и полностью остудить.

Взять необходимое количество риса «Краснодарского» ТМ «Националь».

Рис выложить на сито и промыть под проточной водой.

Положить рис в кипящее подсоленное молоко и варить до полуготовности, так как в процессе запекания рис дойдет до готовности. В горячую кашу положить сливочное масло (небольшой кусочек оставить для смазывания формы), натереть мускатный орех, перемешать. Дать каше остыть.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник.

Желтки растереть с сахаром и ванилином.

Постепенно добавить творог, продолжая растирать.

Остывшую тыкву измельчить блендером в пюре.

В тыкву добавить творожную массу, перемешать.

Затем добавить рисовую кашу, перемешать.

Белки взбить.

Постепенно добавляя в творожную массу белки, аккуратно перемешивать их лопаткой снизу вверх.

Форму смазать оставшимся сливочным маслом.

Выложить массу в форму. Поставить форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут. После выключения духовки подержать запеканку некоторое время в духовке.

Вкусная и полезная рисовая запеканка с тыквой и творогом готова.

Подать к столу теплой, разрезать на порции. По желанию можно полить сметаной, натуральным йогуртом или кисловатым вареньем, так как запеканка довольно сладкая. Приятного аппетита!