Рагу с мясом и фасолью по мотивам фейжоады

Красную фасоль ТМ «Националь» замочить на 6–8 часов в холодной воде, можно на ночь.

С замоченной фасоли слить воду, промыть под проточной водой. Выложить фасоль в кастрюлю и залить водой на 4–5 см выше фасоли. Воду с фасолью довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить чуть больше часа.

Тем временем подготовить мясные продукты и овощи. Свинину вымыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера.

В сковороду налить часть растительного масла, разогреть его. Кладем кусочки свинины и обжариваем ее до румяной корочки. Выложить обжаренную свинину в чашку (без масла).

Бекон нарезать небольшими кусочками.

Выложить бекон в ту же сковороду, где обжаривалось мясо, и обжарить бекон до хрустящей корочки. Выложить бекон из сковороды.

Добавить в сковороду немного масла. Выложить свиные колбаски и обжарить их со всех сторон до румяности.

Выложить колбаски из сковороды, нарезать на кусочки.

Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

В сковороду с маслом выложить лук с морковью и обжарить в течение нескольких минут. Выложить лук и морковь из сковороды в чашку.

Чеснок почистить, нарезать пластинами. Выложить в сковороду и обжарить.

В кастрюлю с фасолью выложить обжаренные мясные продукты: свинину, бекон, колбаски. Продолжать тушить все вместе под закрытой крышкой. Если необходимо, долить немного воды.

Когда свинина и фасоль станут достаточно мягкими, выложить в кастрюлю обжаренные лук с морковью.

Рагу посолить, поперчить, добавить красный и черный перец, лавровый лист.

Затем добавить томатную пасту и вино, перемешать. Тушить все вместе 10–15 минут и выключить огонь.

Для гарнира сварить рис «Золотистый» ТМ «Националь». Откинуть на сито, выложить в кастрюлю, заправить по желанию растительным или сливочным маслом.

Готовое рагу разложить по порциям. На гарнир подать отварной рис. Украсить дольками апельсинов. Угощайтесь! Приятного аппетита!