Салат с апельсином, свеклой и авокадо

Духовку предварительно разогреть до 180°С.<br />  

Свеклу завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке до готовности.

Тыквенные семечки подсушить на разогретой сковороде.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, затем апельсин почистить и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.

Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими дольками и выложить к апельсину.

Из половинки лимона выжать сок и полить авокадо.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить, затем растереть вместе со щепоткой соли в пюре.

Запеченную свеклу почистить и нарезать дольками.

К апельсину с авокадо добавить чеснок, свеклу и салатные листья, полить все оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать, сверху посыпать подсушенными тыквенными семечками.