Кефирное тесто для пиццы

Вот все необходимые ингредиенты для теста.

В глубокую емкость просеиваем частями муку, добавляем кефир, а затем к ним также по чуть-чуть добавляем соль и сахар. Перемешиваем все вместе. И так повторяем, пока не используем весь объем кефира и муки, сахара и соли. В итоге тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам (если тесто все же прилипает к рукам, то нужно добавить еще чуть-чуть муки). Я перемешиваю тесто столовой ложкой, но в конце, когда уже весь объем ингредиентов использован, перемешиваю руками.

Получившегося количества теста хватает для приготовления 9 пицц (у меня диаметр формы для приготовления пиццы составляет 26 сантиметров). Делим тесто на части (я отщипываю часть теста рукой, и этого количества хватает для приготовления одной пиццы; вес одной части — около 240–250 г). Одну часть можно использовать сразу. Пищевую пленку отрезаем по количеству получившего теста для будущих пицц. И все части теста заворачиваем в пищевую пленку, посыпанную мукой, и убираем для дальнейшего хранения в морозилку. Это тесто очень хорошо хранится длительное время в морозилке. Приятного аппетита!