Лимонный пирог Pampelonne

Включаю духовку на 180°C. Просеиваю муку и разрыхлитель.

Масло должно быть комнатной температуры. Добавляю в муку.

Хорошо перемешиваю рукой, получается вот такая крошка. Добавляю ванильный сироп. Снова перемешиваю.

Яйца и желтки перетираю с сахаром, добавляю творог (если вы любите очень сладкий пирог, добавьте больше сахара).

С лимона снимаю цедру. Выжимаю сок. Добавляю к творогу. Хорошо взбиваю блендером (бывают разной сочности лимоны, примерный объем сока должен быть 4–5 ст. л.). Когда в начинке будут все ингредиенты, попробуйте на ваш вкус, можно что-то добавить — начинки с лимоном всегда очень индивидуальны по вкусовым предпочтениям.

В форме делаю «французскую рубашку».

Разделяю крошки теста на две части. Первую кладу в форму как основу — аккуратно, не придавливая, чтобы пирог получился воздушным.

Затем — творожная начинка, сверху покрываю снова крошкой.

Ставлю в духовку на 40–50 минут. Готовность зависит от возможностей вашей духовки, посматривайте.

Вынуть из духовки. Охладить. Сбрызнуть лимонным соком (по желанию). Нарезать на порционные кусочки. По желанию украсить. Я кладу лимонное мороженое, посыпаю сахарной пудрой! Аромат свежей выпечки и яркий вкус лимона! Приятного аппетита!