Печенье с пармезаном и маком из книги Юлии Высоцкой

Будем готовить по этому рецепту. Моя любимая книга «Плюшки для Лёлика», подарок от «Едим Дома».

Сыр мелко натереть. Пармезан у меня Литовский.

Юлия советует также брать пополам с обычным сыром (или вообще без пармезана), а также добавлять чили, черный перец.

В муку добавить соль, сахар, паприку, разрыхлитель.

Смешать с мукой мягкое масло.

Теперь всыпать сыр.

Вымесить руками плотное тесто.

Скатать в колбаску и убрать в холодильник в пленке на 30 мин.

Я отступила от рецепта и обваляла в маке сразу перед охлаждением.

После охлаждения нарезать на шайбочки.

У Юлии написано тесто после охлаждения смазать яйцом и тогда обвалять в маке или, как вариант, в кунжуте, др. орехе.

Пекла партиями на смазанном маслом пергаменте. В духовке — при 180°C, в моей мини-печке — при 210°C.

Печенье готово через 15 минут. В процессе я переворачивала.

Вот так выросло печенье, рядом — из сырого теста.

Готовые складываем в коробку или вазочку.

Подать к чаю.