Тушеная капуста с фасолью и грибами

Капусту очистить от грубых листьев, нарезать тонкой соломкой.

Сложить капусту в большую миску, посолить, помять руками до выделения сока. Дать постоять 10–15 минут.

Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.

В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить лук и морковь и обжаривать до румяности.

Выложить в сковороду капусту, перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до мягкости капусты.

Затем добавить к капусте консервированную фасоль, измельченный чеснок, соль, сахар, перец, томатную пасту, перемешать. Потушить без крышки 5–7 минут.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Добавить нарезанную зелень в сковороду, перемешать, тушить 5 минут и снять с огня.

Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать вдоль тонкими пластинами.

В сковороде разогреть оставшееся масло, выложить грибы и обжарить в течение нескольких минут. В конце жарки немного посолить.

На тарелку положить капусту с фасолью, сверху выложить обжаренные шампиньоны. Украсить блюдо свежей зеленью и подать к столу. Угощайтесь! Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!