Суп из молодой кукурузы с брынзой

Отвариваем кукурузу, нарезаем лук.

Разогреваем 2 ст. л. масла.

Обжариваем лук.

Снимаем зерна с початка.

Получается 500 г.

Кладем кукурузу к луку, обжариваем 3 минуты.

Заливаем бульоном. У меня 100 г кубиков разведено 500 мл кипятка. При такой пропорции суп густой, хотите более жидкий — добавьте бульона или кипятка. Ставим вариться, помешивая, на 8 минут.

Через 5 минут, продолжая прогревать, измельчаем блендером.

Кладем брынзу, измельчаем.

Кладем сметану, соль, перец, мускатный орех, перемешиваем.

Провариваем 1 минуту.

Подаем, полив маслом, с зеленью и зернами кукурузы. Сверху образуется корочка, под которой нежный супчик. Приятного аппетита!