Стир-фрай из свинины и креветок

Так как креветки у меня варено-мороженые, я буду готовить их отдельно, не подвергая долгой термической обработке. Креветки разморозим, почистим, удалим кишечную вену. Подготовим лайм, чеснок, устричный соус.

Замаринуем креветки в соке лайма, натертом чесноке и устричном соусе. 

Свиную вырезку очистим от пленок и сухожилий и тонко нарежем.

Полосками нарежем болгарский перец, перец чили — кольцами, белую часть зеленого лука нарежем колечками.

В сковороде разогреваем небольшое количество кунжутного (растительного, оливкового) масла до дымка. Обжариваем свиную вырезку буквально 3 минуты и выкладываем из сковороды.

В этой же сковороде быстро обжариваем болгарский перец, перец чили и зеленый лук.

На другой раскаленной сковороде обжариваем креветки 2 минуты.

В сковороду с перцем и луком выкладываем свинину.

Добавим креветки, польем устричным соусом и обжарим все вместе 1 минуту, чтобы вкусы и ароматы подружились.

Готовое блюдо посыпаем мелко рубленным чесноком.

Для соуса сальса подготовим киви, авокадо, лимон, мед, перец чили, свежую мяту и соль.

Киви и авокадо очистим и нарежем. Если хотите менее острый соус, удалите семена из перца чили и нарежьте его.

Все ингредиенты складываем в кухонный процессор и измельчаем. Солим по вкусу.

Подаем вкусный стир-фрай из свинины и креветок с сальсой из киви и авокадо.

Приятного аппетита!